熊本県八代市の【串屋長右衛門】は、新鮮な素材を生かし、丁寧に焼き上げる備長炭炭火串焼、刺身やタタキ、鶏料理に特化したメニューが満載です。 店内は落ち着いた雰囲気で、カウンターと座敷席があり、会社帰りにふらっと立ち寄る、宴会や飲会などに利用する、など様々なシチュエーションでご利用いただくことが可能です。
長右衛門のこだわりは鮮度、それと焼き。 鶏は青森の地鶏青森シャモロック、岩手の契約農家のみで飼育された清流鶏などを厳選して使用しています。清流鶏は肉厚で脂肪分が少ないのが特徴です。解体後2～3時間で加工、急速冷凍、そのまま届けて頂いております。なので抜群の新鮮さ! 新鮮な素材を備長炭の圧倒的な遠赤外線で絶妙な焼き具合に、素材本来の最高の旨さが堪能できます。 また、季節の野菜串も絶品、他にも新鮮な素材ならではの刺身やタタキ、旨みが凝縮された焼おにぎりなど、美味しい鶏メニューが満載です。塩にもこだわり、ヒマラヤ産の自然岩塩(ピンク岩塩)を使用、薬味も当店オリジナル、一味は陳皮(温州みかん)入り、七味は山椒強めの配合で。たれは素材の味を邪魔しない、あっさり目に、是非焼き立てをお召し上がり下さい。
