八代市の地鶏料理、炭火串焼は串屋長右衛門へ

長右衛門ではこだわりのブランド鶏を厳選して使用しています。青森の地鶏、青森シャモロックは脂の乗りも良く臭みもありません。長時間ガラを煮込んでもアクがほとんど出ずスッキリと澄んだコクのあるスープができます。また岩手の契約農家のみで飼育された清流鶏は肉厚で脂肪分が少ないのが特徴です。新鮮な素材でしか味わえない刺身やタタキ、ユッケなど色々な鶏料理をお楽しみ頂けます。

一本一本にこだわってじっくり焼き上げる備長炭炭火串焼。1000℃以上の高温で長時間燃え続ける備長炭は表面をまんべんなくコーティングするように焼くことができます。一気に焼き上げるため肉汁が中に凝縮され外はカリッと中はふわっとした絶妙な食感が生まれます。他にも季節の野菜やヒマラヤ産の自然岩塩、オリジナルの薬味など当店にしかないこだわりが詰まったお料理をご提供しておりますので是非お召し上がり下さい。

落ち着いた和の雰囲気で統一されている店内は、ほど良い照度で上質な空間を演出。衣類に付着する煙の臭いを軽減できるようカウンターには排煙ダクトフードを設置しておりますので、飲み会や女子会、居酒屋デートでも臭いを気にすることなく安心してご利用頂けます。総席数は46席でカウンター席、テーブル席をご用意しており、最大24名までご使用頂ける宴会利用も可能です。仕事帰りの1人飲みはもちろん、大切な記念日のお祝いの場所としてぜひお気軽にご来店ください。